テーマ:家呑み

本場のアンコウ鍋

この季節になるとアンコウ鍋が美味しいですねぇ~ 大起水産でプリップリのアンコウの肝が売っていたので漁師さんが作るアンコウ鍋(どぶ汁)を作ってみました。 アンコウの身です。 別に売っていたアンコウの肝です。 新鮮な肝です。 まず、土鍋を熱しアンコウの肝を入れ、じっくり溶けるまで炒…
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タコスパーティー

我が家ではたまにタコスパーティーをします。 自分で"まきまき"するので子供も喜びます。 材料はフラワートルティーヤ 玉ねぎ カットトマト 挽肉をクミンパウダーとオールスパイス、塩こしょうで味付けしたものです。 その他野菜…
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豚しゃぶ~

今回は、鹿児島(鹿児島への旅②)で食べた黒豚のしゃぶしゃぶを思い出しつつ家で食べることにしました。 豚しゃぶは牛肉のようにくどくなくて美味しいです。 しゃぶしゃぶ専用機にて食すことに。(我が家には専用機がいくつかあります) ポン酢には大根おろしとネギをたっぷり入れた方が美味しいですねぇ~ 野…
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吉田類さん登場~

久しぶりの更新です。 忙しかったもので.... 去年の話題ですいません 奈良町の「あしびの郷」で奈良新聞主催の「吉田類さんと大和の国で飲もう会」に行って来ました。 「吉田類の酒場放浪記」でおなじみの吉田類さんです。 これは参加証です。 「あしびの郷」は奈良漬の老舗あしびや本舗がプロデュース…
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サムギョプサル~

今はやりのサムギョプサルを食べました。 それなりに本場の物に近いかな? メインの豚肉です。 TVで見たのよりもちょっと豚肉の厚みが薄かったのです。 サンチュとエゴマの葉です。 これは欠かせないですね。 キムチも焼いて巻きます。 キムチは「黄さんの手作りキムチ」です。 焼き野菜は玉ねぎオンリ…
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真鴨解禁~!

我が家では一年に一回必ず食べるものがいくつかあります。 その中の一つが11月15日が解禁の真鴨です。 「びわ湖の幸魚三」で頼んでいた天然真鴨が家に届きました。 琵琶湖の伝統料理「えび豆」もおまけで付いていました。 真鴨一羽分のお肉です。 ロース肉・バラ肉・皮・肝・心臓・砂ズ…
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ちょっと変わった酒器で...

今日はセコガニを頂いたので日本酒モードです。 美味しそう せっかくなので甲羅酒でも楽しみますか 今日の酒器はこれです。 名張にある「炭火焼 三太夫」に行ったときに買ってきた物です。 コンロの上に網をのせゆっくりと燗をしていきます。 せ…
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2色鍋で贅沢に~

今日は2色鍋です。 二つの味が楽しめるのでお得な気分です。 一つは前回の中華点心鍋のスープが残っていたのであっさりとした鍋です。 もう一つは辛~いキムチ鍋です。 具材は今が旬の鱈と牡蠣、定番の豆腐、野菜などです。 韓国産の粉唐辛子をたっぷり入れたキムチ鍋が最高でした。 こちらが中華点心…
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再び中華点心鍋

今日もまたまた中華点心鍋です。 鍋の前にもずくを食べ一応健康的な所を見せつつガッツリいくよ~ 青森県田子産のにんにくと生姜をたっぷり入れ食べました。 今日のお酒は中華点心鍋なので紹興酒に決定~ 我が家には一升瓶の紹興酒が常備されています。 燗で呑むと点心鍋に良く合います。 …
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この季節はモンドールAOP

この季節になるといつも食べるチーズがあります。 その名はモンドールAOPです。 製造期間が決められている 季節限定チーズで木の香りに包まれたモンドールは、木箱に入ったまま入荷されます。木箱から取り出したりせず、中身のモンドールをすくって食べるタイプのチーズです。 今回は二人の熟成士の食べ比べセットを頼みました。 これはロドル…
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アヒージョ

今日はスペインの定番料理「アヒージョ」です。 アヒージョとは、オリーブオイルとにんにくで煮込む料理のことです。 なんと!アヒージョ用のマッシュルームなるものがありました。 以前からエビのアヒージョが食べたかったのでエビも投入~ なかなかいい感じ 生ハムとベビーリーフのサラダです。 バゲットに…
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きりたんぽで一杯

我が家では年に何回かきりたんぽ鍋をします。 具材がシンプルでいいですねぇ~ まずは主役のきりたんぽです。 あとは、マイタケ・長ネギ・焼き豆腐・糸こんにゃく・薄揚げ・地鶏、そして欠かせないのが”セリ”です。 セリがないときりたんぽとは呼べません。 セリに出会うまでスーパーを2店舗はしごしました。(ザビッグエクストラ大安寺→関…
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インカのめざめ

インカのめざめの季節がやってきました。 インカのめざめとは、すごく美味しいジャガイモなのです。 普通のジャガイモに比べると味が濃厚です。 いつもは素揚げにして振り塩で食べるのですが、今回は贅沢にアンチョビポテトでいただきました。 アンチョビがいい味を出してくれます。 しかし、インカのめざめが少…
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スンドゥブ?

今、流行っている?スンドゥブです。 スンドゥブの素を使っていないのでスンドゥブであろうものです。 一味をたっぷりかけました。 二品目はプルコギです。 これは本物です。(Byコストコ) 三品目はチョレギサラダです。 以前韓国に行ったときに買ってきたチョッカラ(箸)とスッカラ(スプーン)で食べると…
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豪華キノコ鍋

この間はキノコの数が少なかったので、今回は豪華に8種類入れてみました。 まずはおなじみのシイタケ マイタケです。 香りがいいです。 エリンギです。 歯ごたえが松茸に似てます。 ブナピーです。 初めて食べました。あっさりしています。 シメジです。 鍋にはよく入っていますね。 …
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日曜はイタリアンパーティー

日曜日は昨日のたこ焼きとガラッと変わってイタリアンな昼食(昼呑み?)でした。 エビのクリームソースパスタ ガーリックバゲット 生ハム グリッシーニ 左上に写っているのが昨日のたこ焼きの残りです。(子供が全部食べました) やっぱり生ハムにはワインですねぇ~ グリッシーニに生ハムを巻いて食べると、ワインがド…
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土曜日はたこ焼き~

家でたこ焼きを焼きました。 子供たちも大好きです。 スタンダードなソース&マヨネーズ ニンニク醤油&マヨネーズ&ソルト 我が家ではスタマヨ塩(スタとはスタミナ)と呼んでいます。 ニンニク醤油&マヨネーズ&ソルト&ネギ ネギがまた合います。 そしてたこ焼きにはやっぱりビールですね。 私の…
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秋らしい鍋

今日は秋らしい鍋でお酒を楽しみました。 秋と言えばキノコかなと思いキノコ鍋を食べました。 キノコの種類はエノキ・マイタケ・シメジの3種類(少ない....)。 まぁ~それなりに楽しめました。 今日のお酒は日本酒(ひや)です。 この升は去年の春鹿酒蔵まつりで氷で作ったぐい呑みが入っていたものです。 鍋の〆…
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ウイスキーと唐揚げ

私はウイスキーと唐揚げの組み合わせが大好きです。 まずは山芋豆腐です。 山芋の食感が残っていておいしいです。 次は唐揚げです。 唐揚げってテンション上がりますね。 がっつり食ってやる~ そして唐揚げの相棒のウイスキーです。 基本はロックでなみなみでいただきます。 最初はこんな感じですが・・・・・・・ …
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鍋の季節

今日は、我が家でよく食べる”点心中華鍋”です。 野菜たっぷりに点心(餃子・焼売・小籠包 他)がまた美味しいです。 まずは野菜から~ 白菜・ニラなどたっぷり 野菜の後は点心投入~! たまりませんなぁ~ すり下ろしニンニクをいれると最高に美味しいです。 中華なのでお酒は紹興酒の燗にしようと思ったのですが結構熱くなりそう…
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